Kuzu Etli Kuskus (Couscous)

2014-02-27
Kuzu Etli Kuskus (Couscous) Tunus Mutfağı Arap yemekleri ana yemekler güveç yemekleri kuskusla yapılan yemekler ’Couscousière couscous etli tarifler bulgurlu yemekler otantik tarifler soğan kuzu eti kırmızı biber karabiber zeytinyağı sirke tuz taze naneKuzu Etli Kuskus (Couscous) Tunus Mutfağı Arap yemekleri ana yemekler güveç yemekleri kuskusla yapılan yemekler ’Couscousière couscous etli tarifler bulgurlu yemekler otantik tarifler soğan kuzu eti kırmızı biber karabiber zeytinyağı sirke tuz taze naneKuzu Etli Kuskus (Couscous) Tunus Mutfağı Arap yemekleri ana yemekler güveç yemekleri kuskusla yapılan yemekler ’Couscousière couscous etli tarifler bulgurlu yemekler otantik tarifler soğan kuzu eti kırmızı biber karabiber zeytinyağı sirke tuz taze naneKuzu Etli Kuskus (Couscous) Tunus Mutfağı Arap yemekleri ana yemekler güveç yemekleri kuskusla yapılan yemekler ’Couscousière couscous etli tarifler bulgurlu yemekler otantik tarifler soğan kuzu eti kırmızı biber karabiber zeytinyağı sirke tuz taze naneKuzu Etli Kuskus (Couscous) Tunus Mutfağı Arap yemekleri ana yemekler güveç yemekleri kuskusla yapılan yemekler ’Couscousière couscous etli tarifler bulgurlu yemekler otantik tarifler soğan kuzu eti kırmızı biber karabiber zeytinyağı sirke tuz taze naneKuzu Etli Kuskus (Couscous) Tunus Mutfağı Arap yemekleri ana yemekler güveç yemekleri kuskusla yapılan yemekler ’Couscousière couscous etli tarifler bulgurlu yemekler otantik tarifler soğan kuzu eti kırmızı biber karabiber zeytinyağı sirke tuz taze nane
  • Kişi sayısı : 8
  • Hazırlık Süresi : 4:0 h
  • Pişirme Süresi : 2:0 h
  • Bitirme : 6:0 h

Kuzu Etli Kuskus

Kuskus ülkemizde de olmak üzere pek çok ülkenin mutfağında kullanılan küçük yuvarlak zerrelerden veya toplardan oluşan bir makarna çeşididir. Ülkemizde daha çok yapılan ev ve fabrika kuskusu, kaynayan suda uzun süreli pişirilerek hazırlanır. Ancak size şimdi anlatacağım kuskus  ‘’Couscous ‘’, buharda ve ya kısa süreli pişme yöntemi ile pişirilen kuskustur. Kuskus, Fas, Cezayir, Tunus, Libya ve Kuzey Afrika mutfaklarında sıkça kullanılır ve Kuzey Afrika kökenli olduğu belirtilmektedir. Büyük marketlerde ve internette bulacağınız bu kuskus, bizim kısırlık bulgur şeklinde pişirebileceğimiz bir ürün olup eğer bu kuskusu bulamaz iseniz kısırlık bulgurda kullanabilirsiniz. Bu kuskus güveçte pişirilmiş sebzeli etlere eşlik eden ve alt oluşturan, yemeğin bir parçası olarak kullanılır. Ayrıca balıkla da servis edilen bu ürün salatalarda da kullanılır. Geleneksel kuskus tenceresi  ‘’Couscousière ‘’ adı verilen uzun bir tencere olup buharda pişirmeye dayalı bir sistemdir. Ticari kuskuslar, kısa süreli pişmesi için işlem görmüş olup içine kaynar su konup kapağı kapatılır ve 5 dakikada hazılanır. Aynı bizim kısırlık bulgur gibi. Ben bu tarifte kısa süreli pişen işlem görmüş ticari kuskus kullandım. Hepinize lezzet dolu günler dileğiyle :)

Kuzu Etli Kuskus (Couscous) Tunus Mutfağı Arap yemekleri ana yemekler güveç yemekleri kuskusla yapılan yemekler ’Couscousière couscous etli tarifler bulgurlu yemekler otantik tarifler soğan kuzu eti kırmızı biber karabiber zeytinyağı sirke tuz taze naneKuzu Etli Kuskus (Couscous) Tunus Mutfağı Arap yemekleri ana yemekler güveç yemekleri kuskusla yapılan yemekler ’Couscousière couscous etli tarifler bulgurlu yemekler otantik tarifler soğan kuzu eti kırmızı biber karabiber zeytinyağı sirke tuz taze nane

Kuzu Etli Kuskus (Couscous) Tunus Mutfağı Arap yemekleri ana yemekler güveç yemekleri kuskusla yapılan yemekler ’Couscousière couscous etli tarifler bulgurlu yemekler otantik tarifler soğan kuzu eti kırmızı biber karabiber zeytinyağı sirke tuz taze naneKuzu Etli Kuskus (Couscous) Tunus Mutfağı Arap yemekleri ana yemekler güveç yemekleri kuskusla yapılan yemekler ’Couscousière couscous etli tarifler bulgurlu yemekler otantik tarifler soğan kuzu eti kırmızı biber karabiber zeytinyağı sirke tuz taze nane

 

Kuzu Etli Kuskus (Couscous) Tunus Mutfağı Arap yemekleri ana yemekler güveç yemekleri kuskusla yapılan yemekler ’Couscousière couscous etli tarifler bulgurlu yemekler otantik tarifler soğan kuzu eti kırmızı biber karabiber zeytinyağı sirke tuz taze naneKuzu Etli Kuskus (Couscous) Tunus Mutfağı Arap yemekleri ana yemekler güveç yemekleri kuskusla yapılan yemekler ’Couscousière couscous etli tarifler bulgurlu yemekler otantik tarifler soğan kuzu eti kırmızı biber karabiber zeytinyağı sirke tuz taze nane

MALZEMELER

  • 1Kg Kuzu Eti
  • 1 Adet Soğan
  • 1 Yemek Kaşığı Sirke
  • 1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Biber
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
  • 1 Çay Kaşığı Karabiber
  • 3 Dal Taze Nane
  • 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
  • 2 Su Bardağı Couscous Ya da Kısırlık Bulgur
  • 3 Su Bardağı Etin Pişme Suyu

TARİFİN YAPILIŞI

Adım 1

Akşamdan ya da en az 4-5 saat önceden etleri tavuk bagetleri büyüklüğünde kesip sosa yatıralım. Soslu et şu şekilde hazırlanır. Etleri bir kaba koyup içine piyazlık doğradığımız soğanları, sirkeyi, karabiberi, kırmızıbiberi, tuz ve zeytinyağı ilave edip elimizle iyice yoğuralım ve bu şekilde bekletelim.

Adım 2

Daha sonra güvece koyup üzerine taze naneleri ekleyip, 1 veya 1,5 saat kısık ateşte pişirelim.

Adım 3

Bir kaba 2 su bardağı couscous koyalım ve içine 1 çay kaşığı tuz, ½ çay kaşığı karabiber koyalım. Etin pişerken salmış olduğu suyu couscous’ u haşlarken kullanacağız.

Adım 4

İki su bardağı couscous’ a 3 su bardağı kaynayan et suyu ilave edelim, eğer et suyu yetmez ise üzerini kaynar su ile tamamlayalım.

Adım 5

Üzerini kapatıp 5 dakika suyu çekmesini bekleyelim. Hazırlanan couscous’u servis tabağımıza alalım ve üzerine etleri dizip pul biber ile servis yapalım. Afiyet olsun!

Ortalama Üye Beğeni Düzeyi

(5 / 5)

5 5 6
Bu Tarifi Oylayın

6 Kişi Oylanmış

İlgili Tarifler:
  • Deniz Mahsullü Spagetti makarnalar deniz ürünleri soslu makarnalar ana yemek deniz ürünlü tarifler kalamar midye karides spagetti domates sarımsak soğan zeytinyağı tuz karabiber krema

    Deniz Mahsullü Spagetti

  • Kaburga Kapama Kapama Peçka kuzu etli kapama et yemekleri Karacaova Mutfağı Batı Trakya Mutfağı etli pilav horoz eti tavuklu kapama pilav kuzu eti tereyağı soğan pirinç et suyu karabiber

    Kaburgalı Kapama

  • Pırasalı Makarna değişik makarna tarifleri doğal ürünler besleyici ürünler makarna lütfen sebzeli makarnalar kurutulmuş domates siyah pirinç havuç tereyağı arpacık soğan tuz karabiber

    Pırasalı Makarna

  • Ispanaklı Domates Soslu Makarna ıspanaklı makarna helezon makarna domatesli makarna sebzeli makarna ıspanaklı cellentani nasıl yapılır makarna nasıl pişirilir soslu makarna nasıl pişirilir kolay makarna tarifleri soğan domates sosu sarımsak karabiber zeytin zeytinyağı ıspanak makarna tuz sivri biber

    Ispanaklı Domates Soslu Makarna

  • Kremalı Tavuklu Mantarlı Penne mantarlı makarna kremalı makarna tavuklu makarna makarna tarifleri sebzeli makarna makarna nasıl yapılır mantar krema soğan sarımsak biber kekik karabiber tavuk

    Kremalı Tavuklu Mantarlı Penne

Tarif Yorumları

Post A Yorum